Тоңазытқыш физикасы-Тоңазытқыштар қалай жұмыс істейді-
№1 ереже
Суық - жылудың болмауы, қараңғылықтың жарықтың болмауы сияқты. Жылудың толық болмауы абсолюттік нөл деп саналады, ол −459,67 ° F -273,15 ° C құрайды. Аймақтан жылу шығарылған кезде температура төмендейді. Термометр берілген аймақта қанша жылу бар екенін өлшейді. Көптеген тағамдарды сақтауға арналған оңтайлы температура мұздатудан сәл жоғары, шамамен 35ºF - 38ºF. Су 32ºF температурада қатып қалады. Мұздатқыштың оңтайлы температурасы шамамен 0ºF. Бұл температура бактерияларды өлтірмейді, бірақ олардың көбеюі мен көбеюін тоқтатады, бұл тағамдарды ұзақ уақыт қауіпсіз сақтауға мүмкіндік береді.
№2 ереже
Жылу үнемі қозғалыста болады. Ол жалпы тең температура орнатылғанға дейін жылы аудандардан суық жерлерге ағады. Жылу қозғалысы жылу беру деп аталады. Жылу бір жерден екінші жерге үш тәсілмен ауысады.
Жылу берудің үш әдісі болып табылады өткізгіштік , конвекция , және радиация .
Өткізу жылу энергиясының зат арқылы немесе бір заттан екінші затқа атомдар мен молекулалардың тікелей жанасуы арқылы қозғалуы. Жылу тікелей бір молекуладан екінші молекулаға ауысады. Жылу энергиясы атомдардың қозғалысын жылдамдатады және оларды жылдамырақ қозғалысқа келтіретін басқа молекулалармен соқтығысады.
Конвекция сұйықтықтағы немесе газдағы жылуды беру, өйткені молекулалар топтары бір аймақтан екінші аймаққа ағып қозғалады. Жылы ауа салқын ауаға қарағанда тығыз емес. Тығыз ауа жоғарылайды, ал салқын неғұрлым тығыз ауа батады. Ауыр, салқын ауа батып, жеңіл, жылы ауаны итермелейді. Бұл айналмалы қозғалыс конвекциялық ток деп аталады.
Радиация бұл бос кеңістік арқылы берілетін жылу қуаты немесе бос кеңістікті электромагниттік толқындармен немесе инфрақызыл сәулелермен жылыту. Бұл процесте жылудың сәуле шығаратын молекулалары ғана қатысады. Радиация вакуум арқылы пайда болуы мүмкін және бұл күн жылуы Жерге ауысады.
№3 ереже
Сұйықтық буға ауысқанда, оның беткі қабатының ұлғаюына байланысты жылуды сіңіру қабілеті артады. Судың күйін өзгертіп, бетінің ауданы ұлғайған кезде буға айналуы мүмкін, буландырғыш катушкаға ауысқанда ішінара буланған сұйық салқындатқыш мұздатқыш бөліктің ішіндегі жылуды сіңіруге және шығаруға үлкен қабілеттілікке ие.
№4 ереже
Сұйықтықтың қысымын төмендету оның қайнау температурасын төмендетеді. Мысалы, Wate 
теңіз деңгейінде 212ºF температурада қайнайтын r, егер оның қысымы жеткілікті түрде төмендетілсе, 75ºF қайнайды. Сұйық салқындатқыш өте кішкентай капиллярлық түтіктен буландырғыштың үлкен түтігіне ауысқанда, салқындатқыштың қысымы айтарлықтай төмендейді
оны төменгі температурада қайнатуға әкеліп соқтырады. Бу күйіне ауысу оның мұздатқыш камерада болатын жылуды сіңіру қабілетін едәуір арттырады.
Төмен қысымды қайнату
